香煎蚝油豆腐
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 豆腐切成1cm厚的正方形。
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点击查看大图 鸡蛋打散,让豆腐块被蛋液包裹上。
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点击查看大图 再裹上薄薄一层玉米淀粉,这里煎好的豆腐就是表皮脆脆里面嫩嫩的口感。
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点击查看大图 锅里热油,油量起码没过豆腐一半,这样豆腐的四周也能煎到,口感一致,当筷子放进去周边冒小泡泡就可以放豆腐了。
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点击查看大图 逐个放到锅里面小火煎,煎至金黄。
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点击查看大图 开始调酱汁,25克'太太乐'鲍汁蚝油(约挤5次)、40克的水混合。今天用到的'太太乐'鲍汁蚝油不光提练于甄选的生蚝,味道鲜美,还加入了鲍汁,丰富了味道,醇厚甜和,给这道豆腐全面提鲜,可谓是决战厨房江湖一招致胜。
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点击查看大图 豆腐煎好后放入葱段煸香。锅中倒入调好的酱汁,中火煮至浓稠即可。
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最后一步
点击查看大图 做油麦菜也可以用这个配比的酱汁,吃素也能品着海的味道。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-09-10
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