抹茶冰皮月饼
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 打入两个鸡蛋加入糖粉搅拌均匀
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点击查看大图 加入牛奶和炼乳搅拌,低筋面粉过筛后加入,搅拌成细腻无颗粒的混合液
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点击查看大图 抹茶粉兑水成糊状,倒入混合液中搅拌均匀
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4/10
点击查看大图 锅开小火倒入混合液分三次加入黄油
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点击查看大图 炒10分钟左右变成抹茶馅
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6/10
点击查看大图 冰皮预拌粉150g加入12g抹茶粉拌匀,加入80度的热水75g,水慢慢加,不要加多了,揉成面团,记得带上橡胶手套操作,一边加入黄油,揉成光滑的面团
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7/10
点击查看大图 然后把抹茶馅分成25g一个,冰皮15g一个,冰皮撒上熟糕粉擀圆,包入抹茶馅收口,
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8/10
点击查看大图 月饼模具摸点油,轻轻按压
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9/10
点击查看大图 完成✅
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
冰皮月饼真的简单好做,不需要烤箱,烘焙菜鸟也可以轻松完成,冰皮月饼预拌粉加水的时候要慢慢加,一定要带橡胶手套操作,如果太粘水可以加点黄油,这个配方做出来的抹茶味浓郁,而且不会很甜,很适合老人和不喜欢吃甜的朋友
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展开全部10个步骤
发布于 2021-09-09
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