烤全羊
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
嫩羊
一只
、
胡椒粉
四两 、
植物油
适量 、
水
适量 、
辣椒粒,带籽的那种
适量
、
姜粉
二两
、
盐
四两 、
葱
半斤 、
蒜
五头 、
不去皮姜
二两
、
红糖
二两 、
木炭
适量
、
孜然粉
、
秘制烤羊酱料
、
红曲米
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 首先,选择一只比较嫩的20多斤左右的羊杀好去皮
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2/4
点击查看大图 用以上调料拌匀,腌制半天,最后上架
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3/4
点击查看大图 放闷炉里面用两百一二的火温,烤制三个小时左右,烤的过程当中用红曲米加红糖,适量兑好之后,用刷子刷在羊的背面,使外皮上面金黄酥脆
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最后一步
点击查看大图 最后开刀上料,放置在专业的烤羊盘里面上桌即可
小贴士
特别要注意火温,火温高了,容易糊接着怎么说话?时间可能要久一点,还有上色的时候,烤羊水分收干就可上色,
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-09-09
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