浓情东坡肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、五花肉要选择块大一些的方肉,肉质要肥瘦相间的。用到的调味料并不复杂,味达美的这款冰糖老抽,是独家了冰糖熬制的,上色红润亮泽
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点击查看大图 将五花肉切成方块,用粽梗或者棉绳将每块肉都绑上,这样十字绑法,可以有效的防止肉在炖至的过程中散掉
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点击查看大图 3、锅中放凉水,将绑好的肉、葱、姜、味达美臻品料酒倒入锅中焯水,这款料酒是荣获了'酿造料酒金奖'哒!纯糯米酿造,零添加!
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点击查看大图 4、焯水的过程,我们调一个红烧汁,味达美味极鲜酱油,不光可以做菜,作为蘸料,拌菜也都非常美味
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点击查看大图 5、将味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽和味达美臻品料酒以1:2:1的比例混合
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点击查看大图 6、取一个砂锅,将小葱铺满砂锅底部,姜片放在从上面
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点击查看大图 7、焯过水的方肉洗干净,皮朝下摆放到砂锅里,加入调制的红烧汁,这个比例的红烧汁,味浓且色泽红润
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点击查看大图 小火炖一个小时左右,将肉翻过来,再焖煮5-8分钟收一下汤汁即可出锅,全过程,没有放一滴水!原汁原味!
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最后一步
点击查看大图 这道色泽红润,入口即化的东坡肉,我们用'浓情红烧汁'取代了炒糖色这个复杂的过程,而色泽,一点不输!一定要试试哦
小贴士
浓情红烧汁要根据肉量按照比例酌情调整,比例不变就好
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发布于 2021-09-09
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