红烧牛排骨
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
白萝卜
1个 、
牛排骨
1000克
、
姜
1块 、
蒜
瓣 、
大葱
1段 、
细香葱
5根 、
豆瓣酱
2勺 、
辣椒酱
半勺 、
酱油
20克 、
料酒
25克 、
啤酒
半瓶 、
花椒
适量 、
鱼露
半勺 烹饪步骤
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点击查看大图 牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水
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点击查看大图 冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒 焯水15分钟
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3/11
点击查看大图 焯好水的牛排骨捞出用清水洗净
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4/11
点击查看大图 牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。
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点击查看大图 把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内（花椒和香葱用香料包装起来再入锅，我用的是调料球，用高压锅更好，用高压锅的话就不要用调料球了） 然后把牛排骨倒入锅内，加入半瓶啤酒，再加水到最高水位线、开火煮90分钟，高压锅35分钟
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点击查看大图 炒锅内放少许油
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7/11
点击查看大图 放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油
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8/11
点击查看大图 再放入白萝卜翻炒
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9/11
点击查看大图 倒入煮好的牛排骨和汤（香料不要）
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点击查看大图 加入酱油和鱼露，中火，把白萝卜煮熟即可出锅
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花开吃啦。
小贴士
1.会吃辣的可以在炖煮牛排骨的时候放入些许干辣椒和小米椒，辣椒酱也可以多放点，因为孩子不吃辣所以我没放 2.炖煮时间可以根据自己喜欢的软烂程度调整
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展开全部11个步骤
发布于 2021-09-09
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