#橄享国民味 热烹更美味#有滋有味的肉末芹菜木耳捞面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
南瓜面粉
120克
、
面粉用凉水
55克
、
猪绞肉
1碟
、
芹菜
1棵 、
胡萝卜
半根 、
泡发黑木耳
1把
、
植物油
适量 、
盐
1克 、
酱油
15克 、
大蒜
3瓣 、
菜料用水
半杯
烹饪步骤
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点击查看大图 适量南瓜面粉倒入大碗
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点击查看大图 加适量凉水；机压面水量是粉量 45-50%，手擀面水量是粉量的60%左右
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点击查看大图 揉成无干粉的面团，饧10分钟后复揉一遍，面团光滑、滋润
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点击查看大图 用压面机压出细面条
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点击查看大图 撒适量面粉在面条上防粘连
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点击查看大图 猪绞肉一碟，芹菜1棵，胡萝卜半根，提前泡发的黑木耳1大把，大蒜剁碎
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点击查看大图 芹菜纵剖两半，改刀切丁，胡萝卜切丁，木耳切丁
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点击查看大图 倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油，油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香
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9/16
点击查看大图 油温4、5成热时，倒入绞肉煸炒变色
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点击查看大图 胡萝卜入锅煸炒一分钟，倒木耳同炒
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11/16
点击查看大图 芹菜入锅，断生变色
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点击查看大图 倒适量酱油、撒少许盐上色增香去腥，加半杯热水增加汤汁，煮沸后倒入大蒜末，稍加混合出锅
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点击查看大图 面条入开水锅中煮至漂浮在水面，面条内部无白芯，捞出过两遍凉水，不粘不坨
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14/16
点击查看大图 小菜喷喷香，拌面条、拌米饭都成，有滋有味的
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点击查看大图 有了金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油的加持，简单的食物更加醇香
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最后一步
点击查看大图 好香好香
小贴士
1. 面条现压现煮，入开水锅中煮2分钟即熟；也可以一次多压点面条，放冰箱冷冻，取出后无需解冻，直接入沸水锅煮熟即可； 2. 青椒也可换成辣椒，更加开胃；青椒炒变色即可，余温还可让其进一步成熟； 3. 南瓜面团也可自制，将味甜色浓的南瓜切片蒸熟，碾成泥，与面粉混合成团即可，亦可用原味面条更省事。
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展开全部16个步骤
发布于 2021-09-06
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