黑芝麻面包卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
360克 、
细砂糖
40克 、
黄油
20克 、
酵母
4克 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
130毫升 、
盐
3克 、
水
60-70克 、
内馅：
、
黄油
50克 、
红糖
40克 、
黑芝麻粉
90克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把面团材料放入海氏M5厨师机揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟，加入盐、黄油，继续揉面8分钟左右即可，揉至扩展阶段；
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2/7
点击查看大图 将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟；制作内馅，取一个容器，放入黄油、红糖，隔热水融化成液体，搅拌均匀，加入黑芝麻粉，拌匀备用；将面团分成2份，取一个面团，擀成长方形，压薄底边，均匀涂抹黑芝麻酱，卷起来，捏紧收口；第二个同样的方法卷起来，用刮板切成16个小段；
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3/7
点击查看大图 依次码放在九寸方模中；放入醒发箱或烤箱中进行二次发酵，温度36度，湿度75%左右，30分钟左右，发酵至1.5倍大；
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4/7
点击查看大图 预热烤箱170度，中层，烘烤30分钟左右，上色满意后加盖锡纸；
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5/7
点击查看大图 满屋飘香～
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6/7
点击查看大图 快来试试吧！
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最后一步
点击查看大图 大人小孩都喜欢...
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展开全部7个步骤
发布于 2021-09-05
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