#“佳”节好滋味#蒜香黄油饼干

Name: #“佳”节好滋味#蒜香黄油饼干
Ingredients: 安佳黄油 50克; 低筋粉 100克; 代糖 8克; 全蛋液 1个; 大蒜 6瓣; 百里香碎 适量; 盐 2克

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

安佳黄油 50克

、低筋粉 100克、代糖 8克、

全蛋液 1个

、大蒜 6瓣、

百里香碎适量

、盐 2克

烹饪步骤

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50克黄油提前室温软化
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一个鸡蛋打散提前从冰箱拿出室温下放置（不然后边打发黄油加鸡蛋液的时候蛋液过凉黄油低温凝固影响打发）
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百里香洗净用厨房纸控干水分摘下叶子（茎不要）备用
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6瓣大蒜切末（大蒜的量可以根据跟人喜好增减，我这里用了6瓣）
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切到半大不小的时候进入之前备好的百里香叶继续切
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切得越细越好，切好放一边备用
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8克代糖加入软化好的黄油
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用刮刀把黄油和代糖混合均匀，防止下一步打发的时候代糖颗粒飞溅
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混合好后电动打蛋器打发至蓬松状
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黄油打发好后少量多次地加入已经到室温状态下的鸡蛋液，再用电动打蛋器混合均匀
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每加一次蛋液都用电动打蛋器混合至蛋液被黄油完全吸后再加入下一次蛋液
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这样重复操作至全部蛋液都与黄油混合
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在混合好的黄油蛋液中加入之蒜蓉百里香碎，翻拌均匀
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筛入低筋面粉，加入一小撮的盐，用刮刀翻拌几下，使黄油和面粉融合
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然后用手捏成一个面团
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桌面铺张油纸，把面团放到油纸上整形，我这里整的三角形，整成圆形也可以
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把整好形的面团用油纸包住放冰箱冷冻15分钟左右定型，冻到摸上去稍微有些硬了就可以了
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面团冻好后拿出切成厚度均匀的小片
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烤箱中层170度，20分钟左右，烤至饼干边缘变色即可
最后一步
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浓厚的蒜香加上安佳黄油的奶香，口味新奇，既能吃出蒜香面包的口感，有混合了黄油曲奇的酥脆和奶香，奶思～

小贴士

1、鸡蛋液需要放至室温才能用，不能从冰箱拿出就用； 2、加蛋液的时候一定要少量多次地加，等每次混均匀了再加下一次； 3、由于不同品牌的烤箱温差较大，烤箱温度时间仅供参考，烤的时候需要随时观察饼干状态； 4、饼干晾凉后密封保存，隔夜后口感更酥脆态态，

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展开全部20个步骤

发布于 2021-09-05

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