蛋黄酥~美味酥掉眉毛#奈特兰草饲营养美味#
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时间:30分钟
食材清单
水油皮:面粉190g,白糖12g,黄油65g,盐1g,水80g
、
油酥:面粉145g,黄油72g
、
蛋黄16个,豆沙400g
、
涮表面蛋黄一个,芝麻适量
烹饪步骤
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点击查看大图 水油皮和油皮材料分别揉成面团,揉好的面团室温放置至少20分钟
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点击查看大图 豆沙馅分剂25g/个,用的真空包装的蛋黄直接包
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点击查看大图 这个包的黑芝麻馅,按扁包入蛋黄
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点击查看大图 包好蛋黄的馅料
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点击查看大图 醒好的面团状态,出膜
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点击查看大图 分剂水皮22g/个、油皮13.5g/个
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点击查看大图 水皮按扁包入油皮
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点击查看大图 依次包好16个
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点击查看大图 擀开,长度大约15cm
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点击查看大图 卷起来
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点击查看大图 盖保鲜膜放置15分钟
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点击查看大图 再次擀开宽度大约7cm,长度大约12cm
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点击查看大图 依次擀开卷起来
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点击查看大图 卷卷的两端向中间按压,擀开
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点击查看大图 包入馅料
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点击查看大图 用虎口转动慢慢收口
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点击查看大图 捏紧,包好了
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点击查看大图 依次包好其它
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点击查看大图 表面刷蛋黄液
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点击查看大图 撒芝麻
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点击查看大图 烤箱预热180度,烤30分钟
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点击查看大图 出炉
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点击查看大图 晚上9点出炉,辰辰迫不及待的咬一口
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点击查看大图 香酥美味的蛋黄酥
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点击查看大图 切开一个
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点击查看大图 摆拍
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点击查看大图 蛋黄酥
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点击查看大图 富得流油
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最后一步
点击查看大图 侧面照片来一个
小贴士
配方中的黄油可以用猪油代替
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展开全部29个步骤
发布于 2021-09-04
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