南瓜豆腐汤

Name: 南瓜豆腐汤
Ingredients: 南瓜 300克; 豆腐 200克; 大蒜 半个; 小葱 一把; 葱 一根; 面粉 150克; 油; 盐 5克; 生抽 10克; 芝麻油 5克; 蘑菇粉 一小勺

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时间：30分钟

食材清单

南瓜 300克、豆腐 200克、大蒜半个、小葱一把、葱一根、面粉 150克、油、盐 5克、生抽 10克、芝麻油 5克、

蘑菇粉一小勺

烹饪步骤

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老南瓜一块去皮切成小丁或者切成片也可以。大蒜去皮拍松备用。葱切碎备用。
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豆腐也切成小丁备用。
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面粉150克加约50克清水，拌成面絮。为了方便操作，可以细细的把水加入面粉中，边加边拌，最后就得到了这种面絮。直接把50克水加进150克面粉中，用手搓也能轻松搓成面絮。搓面絮要点是面和水的比例，只要比例对，加水方法就不重要了。
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炒锅倒油，先下葱碎和蒜碎炒香。接着下入南瓜块翻炒。如果没有葱，后面用葱油调味也是可以的。
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往锅中加水，把豆腐块也下锅，用大火把水煮开，转小火煮几分钟，南瓜煮熟就可以进行下一步了。
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搓好的面絮倒入锅中，用手撒入锅中，或者边下面絮边用汤勺搅拌，不让面絮结成大块。
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大火煮两分钟，用盐、蘑菇粉和芝麻油调味，这汤就做好了。
最后一步
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关火放上小葱碎，上桌就可以开吃了。

小贴士

天气渐凉，人的胃口也自然而然发生了一些变化，喝汤也想喝黏稠款的，各种疙瘩汤就很合适。做南瓜汤，炒个葱蒜油可以提香，当然了，如果不怕麻烦，把面粉也炒一下，煮出来的汤会更浓香。从营养的角度来说，一碗素疙瘩汤，肯定不如一杯牛奶的蛋白质含量高，早餐如果吃这种汤，需要用其它方式补充蛋白质，蒸一碗鸡蛋羹或者吃个白煮蛋都是可以的。

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发布于 2021-09-04

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