#橄享国民味 热烹更美味#紫苏炒花甲
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时间：30分钟
食材清单
花甲
500克
、
配料：
、
蒜蓉
3-4瓣
、
姜蓉
少许
、
小米椒
2-3个 、
紫苏叶
4-5片
、
调味料：
、
料酒
2勺 、
六月鲜10克轻盐酱油
2-3勺
、
白糖
一勺 、
蚝油
1勺 、
生粉（勾芡）
一勺
、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 花甲清洗干净，备好食材。
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2/11
点击查看大图 花甲冷水下锅，加入适量食盐，花甲开壳了就可以捞出来。
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3/11
点击查看大图 掰掉另一半没肉的壳，看一下有没有沙，清洗干净，沥干水分。
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4/11
点击查看大图 热锅下油，小火，放入葱姜蒜，一半紫苏炒香。
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5/11
点击查看大图 转大火，下花甲翻炒几下，锅边淋入料酒。
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6/11
点击查看大图 加入酱油，糖，蚝油进行调味，快速翻炒。
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7/11
点击查看大图 倒入适量水淀粉勾芡。
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8/11
点击查看大图 加入剩下的一半紫苏，快速翻炒几下即可出锅。
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9/11
点击查看大图 紫苏炒花甲。
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10/11
点击查看大图 鲜甜肥美。
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最后一步
点击查看大图 香呢。
小贴士
1.花甲用水烫开口是为了防止有沙。当然也可以直接炒。 2.花甲开口就基本熟了，所以在后面翻炒必须快速，要不然炒过花甲肉回收缩，就不好吃了，肉都掉光光了。
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展开全部11个步骤
发布于 2021-09-04
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