#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.大头鱼身沿着骨头片成两片,去掉腹部的骨头
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点击查看大图 2.刀打斜(跟鱼肉大概成15-20度角),片到鱼皮处,不要切断
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点击查看大图 3.全部片完
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点击查看大图 4.再竖着鱼片切成条
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点击查看大图 5.可以一片一片切条,也可以两片一起,切到鱼皮处,依次切完
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点击查看大图 6.片好的鱼肉放葱姜水里泡一下,冲洗干净,吸干一下水分(好挂粉)
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点击查看大图 7.面粉和生粉1:1和匀,放入鱼肉每一条都均匀挂上粉
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点击查看大图 8.锅里倒多一点油,烧至8成热,手提鱼皮两边,肉朝下炸1分钟稍微定型再放手
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点击查看大图 9.炸至微金黄色
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点击查看大图 10.装盘
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最后一步
点击查看大图 11.两勺油烧热,加半饭碗的番茄酱、2勺糖、2勺醋,炒至融合,浇到鱼肉上即可
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展开全部11个步骤
发布于 2021-09-03
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