黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼
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时间：30分钟
食材清单
酥皮部分
、
软化的安佳黄油
65克
、
黑芝麻酱
10克
、
全蛋液
12克
、
糖粉
30克 、
淡奶油
18克 、
低筋面粉
145克 、
奶粉
12克 、
黑芝麻麻薯部分
、
糯米粉
20克 、
细砂糖
5克 、
牛奶
30克 、
黑芝麻酱
10克
、
安佳黄油（蒸熟后加入）
6克
烹饪步骤
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1/17
先做酥皮部分。
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2/17
黄油加入糖粉，低速打匀。
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3/17
加入常温淡奶油。
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4/17
常温蛋液，低速打匀。
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5/17
加入黑芝麻酱。
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6/17
低速打匀。
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7/17
筛入低粉和奶粉，混合均匀，包好冷藏松弛一小时。
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8/17
再做麻薯部分，材料混合后过筛。
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9/17
今天的用量很少，十分钟左右就蒸熟取出了。趁热拌入黄油，用手抓揉，有点烫，戴手套。
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10/17
可以拉丝就完成啦。
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11/17
分成5克一个冷冻片刻更好包。
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12/17
做好的黑芝麻金沙奶黄馅20克一个，分好。
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13/17
包入黑芝麻麻薯。
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14/17
松弛好的酥皮分成25克一个，压扁，尽量不要压裂，包入馅料，尽量包紧一些。
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15/17
包好后用模具压好，建议选压得清楚的模具，我这次的模具压得不是太深，烤好不是特别清晰。
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16/17
烤箱预热，上火200度，下火150度13分钟。
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最后一步
外皮酥，内馅香，还可以拉丝的月饼就完成啦。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-09-02
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