土豆鳕鱼芝士饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鳕鱼提前放冷藏解冻，加柠檬去腥，用姜片也行。
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点击查看大图 鳕鱼蒸熟，切碎。西兰花切碎，胡萝卜切碎。蒸鱼的时候土豆微波炉叮软压泥。我是不想开那么多锅蒸，锅多的土豆蒸熟也一样。
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点击查看大图 材料混合，加入淀粉，面粉揉均匀。我是加入了一勺淀粉，大半勺面粉，感觉太黏了又加了大半勺面粉弄成的这个状态。如果估计不了，少量多次加入比较好控制。
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点击查看大图 取一块土豆泥压扁，放上芝士。我戴的手套防粘。就一只，另一只手保持湿润，帮着整形。
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点击查看大图 收口
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点击查看大图 整成小饼
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点击查看大图 整理好的样子。
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点击查看大图 入烤箱180℃15分钟
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点击查看大图 拿出来翻个面。有个土豆饼热吐了，芝士漏了，也不放过它哈哈哈。
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点击查看大图 烤好的样子。
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最后一步
点击查看大图 掰开里面是芝士，这个时候想起来海苔粉忘了放了，我最后撒了点在上面调味。完美。没忘记的话可以在混合土豆泥的时候加入。
小贴士
关于土豆粘手的问题我之前有说过，可以手上抹油，湿水，也可以在土豆泥里面放一点橄榄油或者其他食用油。 这次补充一个戴手套。不管用什么方式，土豆泥前面一次性混合均匀就好，后面不要去过度捏他，两只手换着拍土豆饼整形就行。 面粉和淀粉的多少，这个主要看状态，毕竟加的东西不同水分也不同。 其实淀粉面粉可多可少，少点比较粉，多点比较黏糯，看自己喜欢程度。我这个量个人觉得比较适中，不过分湿，也不会都是面粉味。 我家是宝宝一起吃，还没放盐，你们可以根据自己口味调味。
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发布于 2021-08-31
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