初秋进补|猪蹄炖海带
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干海带一张，放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐，洗去表面杂质。
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点击查看大图 海带切成块，放入锅中，水淹过海带，煮几个分钟。
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点击查看大图 捞起备用。
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点击查看大图 猪蹄去毛洗净，切成大块。
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点击查看大图 烧一锅水，放入葱段，姜片，料酒，猪蹄煮开后煮5分钟，撇去浮沫。
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点击查看大图 捞起备用
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点击查看大图 大头菜洗净表面，切厚块。
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点击查看大图 重新接大半锅水，放入猪蹄，葱段，姜片，花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。
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点击查看大图 猪蹄已炖熟，但不是太耙，这个时候放一点盐，放入大头菜，再炖半小时。
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点击查看大图 哇，猪蹄软糯，没有一点腥味，营养又滋补！
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最后一步
点击查看大图 调个蘸水，真是绝绝子！
小贴士
大头菜是四川这边独有的腌菜，用来炖汤减少了猪蹄的油腻感，炖的汤也很好喝呢！
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发布于 2021-08-30
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