红烧猪蹄蹄

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  先将两块钱的黄豆泡水三小时左右！忘了拍照片，不过大家都会～三个猪蹄，怕锅里放不下，让老板锯开了。冷水锅里放猪蹄，放入姜片和料酒，焯一下水。待水开撇出泡沫，将猪蹄捞出晾凉。

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  前几天做红烧鸡翅剩了些糖色，今天用它炒了下猪蹄，同时锅里放各种炖肉料，干辣椒，葱姜，一起炒了炒，上颜色

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  接着放入泡好洗好的黄豆，一起炒啊炒～（炒啊炒啊炒黄豆，炒完黄豆翻跟头～）

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  然后呢，放进砂锅，加凉水，因为我打算炖三个小时彻底炖烂所以把水没过了猪蹄！加盐、生抽、耗油、老抽，以及六七块冰糖（因为刚才有糖色，已经有甜味），大火把水烧开，再转中小火慢炖

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  闻着香味了，实际出锅的成品比图片好看

• 最后一步
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  光顾着享受美味，忘记拍照了！给爸妈和公公一人送了一份，一起尝尝我这不稳定的手艺

发布于 2021-08-30

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