#少盐饮食 轻松生活#香醇味美.营养好喝少盐的炖鸡汤
4.5万人浏览 · 543人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 菜场买了半只不下蛋的老母鸡.炖鸡汤老母鸡首选..用力将鸡肉斩成小块.放入盘中加清水用手反复搓洗掉血水..生姜切片.把5颗红枣.枸杞一小把和2小段***参备好备用.
-
2/7
点击查看大图 把清洗干净的鸡块冷水下锅.加入去腥3件套（葱.姜.料酒）大火煮开后撇去浮末煮约一分钟捞出.用流动的清水冲洗掉鸡块上面的杂质后沥干水分
-
3/7
点击查看大图 把焯过水清洗干净的鸡块沥干水分放入炖盅内.倒入***参.红枣和姜片
-
4/7
点击查看大图 加入清水没过鸡块.（水一次性加足.中途不要加水了）开大火煮开后转中小火炖约1小时左右
-
5/7
点击查看大图 炖到汤汁清透明亮时.倒入一小把甜甜的枸杞.撒上半勺食用盐调味就此成功（炖的时候千万不要直接放盐.先放盐鸡的水分会向外渗透.蛋白质产生凝固作用.先放盐会使鸡肉收缩变紧.影响口感）
-
6/7
点击查看大图 汤鲜味美的滋补鸡汤就好了.满屋飘香～
-
最后一步
点击查看大图 啊.来一块吧.第一口先给你.嘿嘿～
小贴士
炖鸡汤的时候千万不要直接先放食用盐. 炖鸡汤也不要放花椒.大料这些.否则会掩盖鸡的香味. 鸡肉一定要冷水下锅先焯水.炖出来的汤会清透明亮 炖汤的水要一次性加足.中途不要加水了 喜欢的小伙伴赶紧收藏行动起来吧
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-08-30
换一个做法相关分类
相关推荐