蓬松柔软似海棉|半熟芝士蛋糕
14.9万人浏览 · 2789人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 取奶油奶酪和淡奶油混合
-
2/14
点击查看大图 水浴加热条件下搅打散开,不要为了追求打匀而使奶酪糊过热
-
3/14
点击查看大图 分两次加入蛋黄,加入后打匀再加下一次
-
4/14
点击查看大图 将蛋奶糊搅打到均匀无颗粒状
-
5/14
点击查看大图 筛入低粉和玉米淀粉
-
6/14
点击查看大图 继续将面糊搅匀,看不到干粉为止
-
7/14
点击查看大图 加入一点点酸奶(一方面为了提高黏稠度,另一方面赋予其微微酸的口味)
-
8/14
点击查看大图 烤箱托盘加水预热 150度上下火将硅油纸裁成合适的形状铺在模具的一周和底部
-
9/14
点击查看大图 开始打蛋白,糖分三次加入,这是第一次
-
10/14
点击查看大图 第二次加糖
-
11/14
点击查看大图 第三次加糖,将蛋白打发到湿性发泡
-
12/14
点击查看大图 一半蛋白倒入面糊中,翻拌均匀
-
13/14
点击查看大图 搅匀后将面糊倒入蛋白,翻拌均匀。倒入事先准备好硅油纸的模具中
-
最后一步
点击查看大图 150度上下火不带热风,水浴加热烤制,四寸45分钟,六寸60分钟。
小贴士
打蛋白的时候可以加一点塔塔粉和泡打粉,这样口感会更蓬松
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-08-29
换一个做法相关分类
相关推荐
-
水果绿茶桶18104人看过
-
鸡排三明治2085人看过
-
盘龙全鱼642人看过
-
橘子橘子果冻5523人看过
-
西红柿块炒鹅蛋3152人看过
-
#春日尝鲜#奶油黄瓜炒斑节虾40665人看过
-
水晶皮冻小谦的私厨
-
202503013 星期四 农历二月十四 在自己的节奏里,无论孤独和热闹,我都喜欢。 因为它简单、重复且有趣,它是属于我自己的节奏 早餐 这个季节不要错过的美味草花 自己家的草花,放心吃 用咸肉,山上挖来的笋 锅内放油煸炒咸肉和笋丝,再炒年糕 最后放草花和生姜丝 草花炒年糕吃 蒸红薯🍠 蒸笋片番茄豆瓣干菜梗汤 桂圆红枣鸡蛋汤 小番茄🍅蓝莓🫐#吃东西哪有不拍照的#被美食治愈的瞬间B妈小厨