红烧排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪肋排
750克
、
姜
三片 、
八角
1个 、
冰糖
几小块 、
大葱
3-4段 、
植物油
少许 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
香叶，桂皮（可选）
各一个
、
丁香
1个 、
肉蔻
半个
、
小茴香
一小把 、
花椒
30粒 烹饪步骤
-
1/5
准备葱姜，香叶，桂皮，八角，冰糖，在调料球里放花椒，小茴香，陈皮，肉蔻，丁香，香叶，八角
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2/5
排骨块不要洗，不焯水，直接锅烧热到点油，把排骨放里面中大火炒到变色
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3/5
放葱，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，炒香
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4/5
放适量料酒，生抽，老抽，盐可酌情添加
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最后一步
炒均匀后加入热水，快没过肉就行，烧开，撇去血沫，倒入微压锅，微压锅里事先放好调料球，上2个压后转最小火，10分钟后关火泄压，打开盖，大火收汁
小贴士
排骨不洗，不焯水，后面加入热开水
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-08-29
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