泰式蒸鲈鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鲈鱼
1条 、
香菜
2根 、
米酒
20Ml
、
姜
3片 、
白糖
15g 、
蒜瓣
4个 、
小红尖椒
3个
、
香茅
半根 、
高良姜
适量 、
柠檬
1个 、
小金桔
5个
、
盐
适量 、
鱼露
适量 、
香菜
2根 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 大致的基本食材合影，调味食材可以根据个人喜好调配。
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2/5
点击查看大图 洗净的鲈鱼两侧改几道花刀塞入姜条，鱼身撒上适量的盐糖和米酒调味去腥，鱼身上摆上葱段和柠檬片。
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3/5
点击查看大图 蒸锅上气之后，把鲈鱼放进蒸锅大火蒸约5-6分钟，因为这条鲈鱼比较小，可以根据鱼的大小增减蒸煮时间。
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4/5
点击查看大图 蒸鱼的期间处理调料，蒜瓣、小米辣、香菜、高良姜、香茅混一起绞碎，挤入小金桔汁加糖调味，最后加适量鱼露。
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最后一步
点击查看大图 蒸好的鱼取出倒掉蒸鱼渗出的汁水（腥味来源），倒入调好的酱汁，周围再铺一些柠檬片既可出锅。柠檬片不仅可以装饰，它在吸收了酱汁，饭前尝一片很开胃哦。
小贴士
蒸鱼渗出的汁水一定要倒掉，否则会有腥味影响口感；鱼露闻起来有点腥臭味，但是倒入热腾腾的鱼身及盘里，会蒸发掉那股味道，个人觉得还是OK的。
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展开全部5个步骤
发布于 2021-08-29
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