#巨下饭的家常菜#泡椒鹌鹑蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好泡椒和鹌鹑蛋，同时把葱姜、莴笋和胡萝卜，提前洗净，切好备用
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点击查看大图 鹌鹑蛋加少许食盐，冷水入锅煮熟；小火煮开后，闷3分钟
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点击查看大图 这时来准备其它配菜，炒锅烧热，倒入1勺食用油，放葱姜和花椒爆香
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点击查看大图 放入莴笋与胡萝卜煸炒，炒至变色，断生
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点击查看大图 放入泡椒，继续煸炒出香味
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点击查看大图 再把清水和泡椒水一起倒进去
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点击查看大图 最后调入食盐和白糖，食盐不要多，否则太咸影响口感
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点击查看大图 烧开后关火，倒入容器中待凉
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点击查看大图 然后把煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入泡椒水的容器中拌匀
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点击查看大图 加盖，放冰箱冷藏几小时后即可食用；若能冷藏过夜，味道更佳
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点击查看大图 家常简单版的泡椒鹌鹑蛋就做好了
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最后一步
点击查看大图 咸鲜爽口，香辣开胃且清香不腻，真的超好吃
小贴士
1、鹌鹑蛋加盐一起煮，可以有效防止鹌鹑蛋在煮制过程中爆裂。 2、莴笋和胡萝卜，也可以焯水后和鹌鹑蛋一起泡，具体看亲喜欢。 3、大家可以根据自家食辣程度，增减泡椒和泡椒水的用量。 4、做好后一定要冷藏后再食用，若能冷藏过夜，口感更佳。
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发布于 2021-08-27
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