擂椒皮蛋#巨下饭的家常菜#
71948人浏览 · 1523人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 这道菜一定要有【螺丝椒】皮薄肉厚汁水十足灵魂食材【松花蛋】蛋黄爆浆的是上上之选受不了辣度的可以加点红甜椒（暴露了俺怕辣）
-
2/10
点击查看大图 烤辣椒最好用炭火，味道更香直接扔家里的煤气灶上也行江湖风菜品，大刀阔斧的做才好
-
3/10
点击查看大图 烤到表皮焦黑肉质收紧变软
-
4/10
点击查看大图 辣椒浸泡冷水可以轻松撕掉表皮
-
5/10
点击查看大图 撕成辣椒条这个过程超级爽，贼解压哈哈哈
-
6/10
点击查看大图 打水剥皮蛋在水里更容易剥皮
-
7/10
点击查看大图 加入一整颗皮蛋蒜米、姜末、鸡精一勺生抽一勺醋
-
8/10
点击查看大图 耐心碾碎混合调料和辣椒边碾边拌比较好
-
9/10
点击查看大图 花了亿点点时间摆盘为了增加口感层次我放了一些白灼的章鱼片和小把皮蛋清碎粒
-
最后一步
点击查看大图 螺丝椒爽辣入味口感软中带韧皮蛋味道浑厚赋予了这道菜灵魂皮蛋丁章鱼片丰富Q弹爽口这菜下酒半斤起步（手动狗头）
小贴士
俺超爱湖南菜 很有江湖菜的感觉 湖南人简直太会吃了
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-08-26
换一个做法相关分类
相关推荐