这素丸子比肉还好吃！口感软嫩，特别开胃~
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时间：30分钟
食材清单
去皮冬瓜
300g
、
老豆腐
150g
、
盐
2g+2g 、
白胡椒粉
1g
、
鸡蛋
1个 、
淀粉
15g+6g 、
面粉
15g 、
番茄
1个 、
食用油
适量 、
蚝油
10g 、
葱花
少许 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 冬瓜刨细丝，加2克盐抓匀，腌制10分钟。
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2/11
点击查看大图 腌好的冬瓜丝尽可能的挤干水分，挤出来的冬瓜汁和冬瓜丝分别备用。
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3/11
点击查看大图 老豆腐用勺子压成泥，加入冬瓜丝拌匀。
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4/11
点击查看大图 再加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋搅匀，再加面粉、15克淀粉搅拌均匀。
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5/11
点击查看大图 手上抹油，抓适量面团搓成丸子码入盘中。
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6/11
点击查看大图 加少许清水，盖保鲜膜留缝隙，放入光波炉微波加热7分钟。*蒸锅做法：水开上锅蒸10分钟。
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7/11
点击查看大图 冬瓜汁加6克淀粉拌匀。
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8/11
点击查看大图 起锅倒油，油热下去皮番茄丁炒出汁。
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9/11
点击查看大图 加蚝油、冬瓜汁，熬至稍稍浓稠关火。*如果冬瓜汁比较少，可以适当加少许清水调节浓稠。
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10/11
点击查看大图 蒸好的丸子淋上茄汁，撒上葱花即可。
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最后一步
点击查看大图 全家都适合吃的素丸子，只做一盘真怕不够吃~
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展开全部11个步骤
发布于 2021-08-26
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