海鲜凤爪煲
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
青蟹
2只 、
鸡爪
400克 、
花螺
250克
、
斑节虾
200克
、
土豆
200克 、
洋葱
200克 、
干葱头
50克
、
姜
适量 、
蒜
适量 、
花椒
适量 、
干辣椒
适量 、
淀粉
少许 、
豆瓣酱
适量 、
盐
少许 、
糖
少许 烹饪步骤
-
1/5
准备材料:蟹洗净开壳,切半,蟹肉粘生粉,锅里放油煎熟,盛盘;土豆切块,煎至两边金黄;虾剪掉头部和脚,开虾尾,挑出虾线
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2/5
鸡爪洗净剪去指甲,冷水下锅,去腥四件套:大料、生姜、料酒、花椒,水开后捞起过冷水
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3/5
豆瓣酱剁碎,炒出红油,花椒10粒、姜片两片,放入鸡爪,炒香,放入生抽、老抽、蒸鱼酱油、蚝油,倒入半瓶啤酒,煮20分钟
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4/5
放入虾,洋葱,剩余半瓶啤酒,盐糖调味,煮10分钟
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最后一步
放入蟹、土豆,翻炒收汁,出锅
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-08-24
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