蘑古力香酥猪蹄
9459人浏览 · 31人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪蹄
1大只 、
面包糠
适量 、
卤料包
1包
、
大葱
一小段 、
姜
2~3片 、
青椒
少许 、
红椒
少许 、
料酒
少许 、
生抽
少许 、
老抽
少许 、
盐
少许 、
冰糖
适量 、
椒盐
少许
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 准备猪蹄(买的时候叫卖菜的帮忙切一下,因为猪蹄很硬回家不好切),适量面包糠、卤料包、一小段大葱、2~3片老姜、青红椒少许
-
2/8
点击查看大图 猪蹄冷水下锅,放姜、大葱、少许料酒,等水滚了就可以捞出猪蹄,然后把猪蹄洗干净
-
3/8
点击查看大图 猪蹄重新冷水下锅、放入卤料包少许生抽、老抽少许、盐少许、冰糖适量,大火烧开,然后转小火
-
4/8
点击查看大图 一个半小时以后开锅(中途尝尝看咸淡,酌情增加盐和糖),把猪蹄不带汤盛到盘子里
-
5/8
点击查看大图 等待猪蹄凉下来,放入油锅开炸(然后马上盖盖子!!不然油会炸出来)
-
6/8
点击查看大图 然后放在滤网上滤油,冷却后再次放入热油锅中炸(记得盖盖子),再次放在滤网上滤油
-
7/8
点击查看大图 热锅(不用放油),放入适量面包糠、少许椒盐、少许青椒红椒,然后再放入炸好的猪蹄,进行翻炒(拌匀即可)
-
最后一步
点击查看大图 盛到盘子里就可以啦~
小贴士
记得猪蹄放入热油锅的后马上盖盖子,不然油会炸出来
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-08-24
换一个做法相关分类
相关推荐