黄金鸡米花
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡胸肉
500克 、
鸡蛋
2个 、
玉米淀粉
200克 、
面包糠
100克 、
胡椒粉
1小勺 、
生抽
一汤匙 、
大蒜
2瓣 、
油炸粉
100g
、
生姜
少许 、
辣椒
少许 、
料酒
少许 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 鸡胸肉切小块,下姜蒜红椒,料酒生抽盐胡椒粉,均匀搅拌,腌制10分钟
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2/3
点击查看大图 准备炸鸡裹粉,没有炸鸡裹粉的也可以用油炸粉加淀粉混合使用,炸的酥脆秘籍就是先用鸡肉裹一层粉,然后过一遍清水(或者打好的鸡蛋液)后再裹一层粉,清水(鸡蛋液)打湿可以提高粉的粘度,脆壳更明显。也可以分一半裹面包糠
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最后一步
点击查看大图 油温六成热下鸡肉,炸至表面变黄捞出,油温升高后再下锅复炸,金黄色捞出外酥里嫩。
小贴士
下锅油温要高,黄金三分钟,即可享受美食
发布于 2021-08-23
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