解馋又下饭:辣椒炒肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 带皮不带皮的五花肉均可,切薄片,葱姜切丝,蒜切片,备用。
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2/5
点击查看大图 辣椒去除白筋和辣椒籽,辣椒选肉厚一点的,如果不太能吃辣,可以将去籽后的辣椒用清水浸泡一个小时,去除部分辣味。切滚刀块备用。
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3/5
点击查看大图 锅底少量油,油尽量少,因为肉很肥。肉片下锅翻炒,火不要太大。
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4/5
点击查看大图 炒至油脂溢出,肉片略焦黄,将多余的油脂倒出。
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最后一步
点击查看大图 倒出多余的油脂后,调至大火,倒入葱姜蒜烹出香味,姜丝略干的状态。调入料酒一勺,接着调入生抽老抽蚝油,翻炒均匀。最后下入辣椒翻炒至辣椒微软,调料汁均匀裹满肉片和辣椒片即可。
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发布于 2021-08-23
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