蘑菇鲜汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蘑菇去柄,洗净(如图)
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点击查看大图 先别开火,锅里放少量的油(看感觉,能让整个锅底都沾到的程度)然后扣入蘑菇,记得沥水再放入,不然会炸),开小火,慢慢煎至底部金黄约一分钟
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点击查看大图 然后翻面,再煎,依旧小火。此时口蘑会出大量的水,在移动位置时小心一点别打翻了这是鲜香的根源所在哈哈哈。
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点击查看大图 约两三分钟后,感觉水出来的差不多了就稳稳的用筷夹起来一个看背面是否微黄,如果是就关火(不是继续就煎),关火后等三十秒锅底稍微冷却就将里面的水倒出来,用剪刀将蘑菇剪成片状(如图,那个水是汁水不是油)
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最后一步
点击查看大图 加适量的纯净水(看感觉,约3.4厘米高的水)然后加入切好的葱花,半勺盐,半勺鸡精(新手一定要稳住,试试味道后可再加),接着开大火,煮吧,我只煮了3分钟看着水有点沸了就关火然后就可以了,非常的鲜、香
小贴士
①煎的时候一定要小火啊,不然糊了就毁了 ②剪蘑菇的时候一定要接着锅,因为会流汁水 ③全程只需要筷子就可以了 如果还有什么步骤可以改进的希望大家在评论区指点一下
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展开全部5个步骤
发布于 2021-08-22
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