潍坊肉火烧(肉馅,紫米馅)
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时间:30分钟
食材清单
馅料:五花肉
500g
、
鸡蛋
3个 、
海米
50g 、
木耳
10克 、
洋葱(可不加)
200g
、
盐
5克 、
酱油
50g 、
香油
10g 、
葱
100g 、
料油(可不加)
15g
、
味极鲜
10g
、
花椒水
花椒5+开水160g
、
油酥:花生油
120g
、
面粉
380克 、
面团:面粉
1300g
、
温水
810克 、
油
30g 、
紫米馅
紫米糯米冰糖
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 鸡蛋打散不加水蒸熟切小丁,木耳泡发切小丁,海米洗净切丁(不爱吃腥可适当减)肉馅加葱,洋葱,盐,酱油,味极鲜,腌制一会儿后加花椒水,分次打入搅拌上劲儿。加各种丁。最后加上香油。紫米馅:紫米:糯米:冰糖比例是3:1:1。米需要提前泡半天,➕比平时蒸米饭多点的水蒸熟(做饼,夹面包,包喜饼都很好吃)
-
2/6
点击查看大图 提前和好面团,静置至少30分钟
-
3/6
点击查看大图 面团分成合适大小擀成饼抹上油酥。
-
4/6
点击查看大图 卷起来后切成想要的大小把两头捏起来,防止油酥漏出来。
-
5/6
点击查看大图 小面团擀开,包包子一样包起来,按扁烙熟。
-
最后一步
点击查看大图 紫米的,肉的忘拍了。
小贴士
所有材料可根据自己意愿增减,个人口味不一样。这个是我个人口味。干净卫生又好吃
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-08-22
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