好吃不腻的糯米烧卖
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点击查看大图 面包桶加入面粉、水、盐,启动活面程序,20分钟。
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点击查看大图 和面程序完成后,包上保鲜膜,醒发40分钟―1个小左右。
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点击查看大图 香菇用热水,提前泡发。
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点击查看大图 五花肉切丁。
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点击查看大图 莲藕去皮和泡发好的香菇切成丁,拿出冷冻玉米粒。
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点击查看大图 胡萝卜切丁、拿出冷冻的毛豆,用青豆最好,家里没有了,就用了现成的,没去超市买。
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点击查看大图 锅内放入适量的食用油,下入五花肉煸炒出香味儿,炒至变色。
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点击查看大图 加入料酒和老抽。
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点击查看大图 加入香菇,莲藕和玉米粒儿,翻炒均匀。
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点击查看大图 再加入胡萝卜、毛豆,翻炒均匀。
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点击查看大图 加入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味儿。
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点击查看大图 再加入糯米饭,翻炒均匀。
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点击查看大图 可以尝下味道,淡了,加点盐,或加入老抽进行调味。
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点击查看大图 忍不住尝了一口,味道真的太好吃了。
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点击查看大图 把面团揉圆搓成长条,切成均匀大小的小剂子。
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点击查看大图 面团逐个擀开,用擀面杖在面团的底部戳一下。
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点击查看大图 在面团里包入烧卖馅。
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点击查看大图 用虎口的包法,捏紧收圆,另一只手按住上面的馅料,防止掉落。
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点击查看大图 也可以用筷子从麦烧中间夹出小蛮腰。貌似这个方法有点笨。
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点击查看大图 这样就包出来一个完整的烧卖了。卖相不好,但是不影响口感。
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点击查看大图 也可以先捏几个褶子。
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点击查看大图 完成。
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点击查看大图 这是包好的烧麦。个个有迷人的小蛮腰。
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点击查看大图 皮儿可以擀的相对薄一点。
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点击查看大图 我也是第一次包,包的时候有点费时呢。
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点击查看大图 终于全部完成啦!
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点击查看大图 水开后放入蒸笼。垫上油纸或蒸布。
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点击查看大图 大火蒸5-8分钟左右。除了皮之外,馅料都是熟的。
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点击查看大图 蒸好后闷几分钟再取出。
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点击查看大图 出炉啦。
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点击查看大图 食欲满满。颜值担当。
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点击查看大图 真的是太好吃了。又香又糯。馅料里像喝饱了水。
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最后一步
点击查看大图 皮可以擀的薄一些,我这个有点厚了。不过自己吃,不用太刻意。吃起来又香又糯,馅料丰富、特别入味儿。也可以调个酱汁蘸着吃,不过这个味儿正合适,不用再蘸酱料了。
糯米饭是用电饭煲蒸的,上次蒸的太多了,没吃完就放冰箱冷冻了。 糯米蒸法和蒸白米饭是一样的,不用放太多水,不过区别是糯米要浸泡3-4个小时再蒸。 也可以在蒸笼上蒸。
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发布于 2021-08-21
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