韭菜肉馅锅贴
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
韭菜
1小把 、
瘦肉
小碗 、
面粉
200克 、
生抽
2勺 、
料酒
2勺 、
淀粉
适量 、
五香粉
适量 、
黑芝麻
1克 、
鸡蛋
1个 、
豆豉
适量 、
橄榄油
少许 、
姜
2克 、
香葱
1根 、
盐
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 ① 面粉加适量温水合成光滑面团，包裹上保鲜膜，静置30分钟。
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点击查看大图 ② 肉解冻，用厨房纸吸干水分，剁成肉泥。
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3/8
点击查看大图 ③ 姜去皮切末，香葱韭菜洗净切末，豆豉切末。
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点击查看大图 ④ 肉中磕入鸡蛋，加入生抽、料酒、淀粉、五香粉、姜末、香葱末、适量盐，顺时钟搅拌。
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点击查看大图 ⑤ 然后加入韭菜末、豆豉末，搅拌均匀成馅料。
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6/8
点击查看大图 ⑥ 面团撕掉保鲜膜，分成等量小剂子，擀成饺子皮大小的面皮，包入馅料，中间捏紧、两头敞开。
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点击查看大图 ⑦ 不粘锅加热，刷一层橄榄油，将包好的锅贴整齐摆入锅内，盖好锅盖，中小火煎至底部金黄，加入适量清水没过锅贴底部。
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最后一步
点击查看大图 ⑧ 待水分煎干后，盖好锅盖小火继续干煎一分钟，可移动不粘锅使锅贴受热均匀，撒入黑芝麻即可。
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展开全部8个步骤
发布于 2021-08-19
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