#我的养生日常-远离秋燥# 黄豆粉烧饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 300克的面粉，放入3克的酵母，2克的小苏打，混合后用温水搅拌一下，大约用了180克的温水。
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点击查看大图 把面粉搅拌成絮状后，再用手揉成团，盖好饧发半小时，面团不用完全发酵，半发状态就行。
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点击查看大图 取出面团排气揉匀，今天我揉面使用的是九阳晶钻抗菌防刮菜板，黑色晶钻一面切肉或切菜极好；这一面pp面除了可以剁骨剁肉之外，还可以用来揉面，使用起来一点也不会晃动，PP揉面不易沾面团，特爽！
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点击查看大图 通常用网纹面切肉切菜，非常好打理，不仅抗刮抗菌，还不会渗水，来看看它和木质菜板的对比图。我这个木质菜板质地还是很好的，但每切一次东西，都会留下刀痕，而且容易渗水，肉菜等食材有水渍就会深入菜板，很难刷。
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点击查看大图 熟黄豆粉里放入一点盐，用色拉油拌匀成比较稠的糊状。
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点击查看大图 把面团直接擀成半厘米厚的大饼状，铺上调好的黄豆粉糊，用刮刀刮平。
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点击查看大图 太好吃！
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点击查看大图 把面饼卷起来，不要卷得太紧，松一点。然后分割成小块，别用什么刮板了，菜刀锋利，切面团真过瘾。
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点击查看大图 把小面剂子轻轻捏扁，四个角对捏在一起后再团成圆形，有点黄豆粉面糊露出来没事，这样做出来的饼更好吃！
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点击查看大图 把小饼擀成将近一厘米厚的饼，平底锅放油，放入小饼中火烙，两面翻动，看小饼鼓起，用手按压后小饼会迅速回弹就好了。
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点击查看大图 菜板使用完毕用清水一冲即可，赶紧整洁，不藏污垢，太爽。
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点击查看大图 切菜、切肉，还能做面案，美了！
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
黄豆粉要用熟的才香，现在外卖有现成的熟黄豆粉，如果没有，自己有空闲的时间时，可以把黄豆炒熟后用破壁机打磨成粉留用，用熟黄豆粉放入面粉里做面食很香。 如果时间充裕，小饼擀成好了可以盖好饧一会儿再烙，成品涨发的会更好，冷热都好吃！
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发布于 2021-08-18
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