香辣花甲
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 大蒜切碎,不用切得太细,小米辣切段,小葱切花,花甲买回来浸泡十五分钟,烧水煮沸倒入花甲,倒稍许料酒,放点姜片去腥味,煮沸后一分钟即可捞起,煮太久了一炒肉就掉了。
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2/3
点击查看大图 锅内倒菜油,菜油的话要没有冒泡泡了就算烧热了,开最小火,放入辣椒酱和豆瓣酱,放入大蒜末姜末,小米辣,小火翻炒一会,再倒入花甲,倒入半罐啤酒,翻炒后焖一分钟。
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最后一步
点击查看大图 加半勺老抽,两勺生抽,两勺耗油,一勺白糖,调味,把葱花倒进去翻炒就可以出锅啦
小贴士
因为这些调料都带有盐,就不需要另外再加盐了,花甲煮开口了即可,不然翻炒一下就全掉了。要吃辣一点小米辣可以多炒一会,加佐料和炒佐料记得一定最小火,不然佐料糊了都没炒出味道。
发布于 2021-08-18
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