花式甜品| 火龙果马蹄糕，宛若一颗颗红宝石
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红浆：1.半个火龙果果肉加1杯清水榨汁，过滤隔渣得到火龙果汁。2.碗内倒入半杯马蹄粉倒入1杯火龙果汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到火龙果生浆。3.锅中倒入1杯凉水，半杯白糖煮融化后熄火，取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到火龙果熟浆。4.将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到火龙果生熟浆。
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点击查看大图 白浆：1.碗内倒入半杯马蹄粉，加入1杯椰浆和半杯清水充分搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。2.锅中倒入半杯白糖，加入1杯清水煮开后熄火。取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。3.将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
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点击查看大图 蒸糕：1.蒸锅内放入模具，水开后加入一层火龙果生熟浆蒸3分钟，再加入一层椰浆生熟浆蒸熟，层层叠加，直至模具倒满。
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最后一步
点击查看大图 蒸熟后先放凉，再脱模即可食用。
小贴士
1.火龙果高温加热之后会有一点氧化变色； 2.详细做法请观看完整视频哦~
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发布于 2021-08-18
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