秋天第一顿海鲜：沙茶大虾粉丝煲
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时间：15分钟
食材清单
大虾
8只
、
粉丝
150g 、
红椒
1只 、
香芹
1棵
、
生姜
1小块 、
大蒜
5瓣 、
生抽（酱汁）
1汤匙
、
料酒（酱汁）
1汤匙
、
砂糖（酱汁）
半茶匙
、
沙茶酱（酱汁）
1汤匙
、
温水（酱汁）
1碗
、
食油
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 大虾粉丝煲讲究鲜，所以建议选购活虾。
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2/12
点击查看大图 将大蒜切碎，生姜切粒，红椒切丝，香芹切段。
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3/12
点击查看大图 鲜虾清洗沥干后，剪去虾枪、虾须，挑去虾线。
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4/12
点击查看大图 将粉丝泡软后，加少许食用油拌匀，可以减轻下锅后黏连。
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5/12
点击查看大图 将生抽、料酒、砂糖、沙茶酱混合，然后加入温水充分搅匀备用。
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6/12
点击查看大图 如使用搪瓷铸铁锅，需要冷锅下油，用中火烧八成热，下大虾煎香。
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7/12
点击查看大图 用中小火将大虾煎至两面金香，并且煎出虾油后，取出备用。
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8/12
点击查看大图 接着下蒜米和姜粒，保持中小火用虾油煸香。
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9/12
点击查看大图 加入红椒和香芹，转中火炒至出香气。
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10/12
点击查看大图 倒入备好的酱汁，烧开后煮两分钟。
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11/12
点击查看大图 加入粉丝，充分拌匀（若用铸铁锅，此时可关火）。
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最后一步
点击查看大图 最后码上大虾即可。
小贴士
1、粉丝一定要泡得足够软。 2、调配酱汁的温水，可以按购买的粉丝吸水率，自行调节用量。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-08-17
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