蒜蓉辣酱
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生姜洗净晾干水分,蒜瓣洗净,把蒜瓣尾部切掉,用刀使劲儿拍一下,就可以轻松剥皮了!辣椒粉备用!
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点击查看大图 我们今天用到的厨房好帮手~摩飞绞肉机,用它来搅打蒜瓣和生姜就很轻松了!如果没有,那就只好手工来慢慢剁碎啦!
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点击查看大图 把蒜瓣和生姜搅打成末备用!
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点击查看大图 锅烧热,倒入适量的食用油!
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点击查看大图 油温五成热,放入蒜蓉和生姜末进去翻炒均匀!
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点击查看大图 放入辣椒粉翻炒均匀!(根据自己的吃辣的程度,可以适当调整辣椒粉的用量,也可以用不辣的辣椒粉来代替!)
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点击查看大图 放入两大汤勺的盐,翻炒均匀!
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点击查看大图 再放入两大勺的白糖,翻炒均匀!
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点击查看大图 调小火,慢慢的边熬边不停的搅拌!以免锅底糊了!大约熬30分钟左右,蒜蓉成焦黄色,尝一下,没有蒜蓉的辛辣味就说明熬的差不多了!
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点击查看大图 放入3大勺鸡精翻炒均匀!
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点击查看大图 关火!晾至温热!(最好是彻底晾凉!)
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点击查看大图 看看这熬好的蒜蓉辣酱,颜色金黄诱人,一股浓浓的蒜香味儿!
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点击查看大图 装进干净无水的玻璃瓶中,密封保存!随吃随取特别的方便!
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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展开全部21个步骤
发布于 2021-08-16
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