沙姜鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
腌鸡肉： 走地鸡
500g
、
沙姜粉
5g
、
鸡粉
2g 、
料酒
5g 、
淀粉
3g 、
酱汁： 生抽
25g
、
料酒
5g 、
老抽
3g 、
白糖
5g 、
沙姜粉
2g
、
白胡椒粉
1g
、
香油
5g 、
清水
50g 、
配菜： 新鲜沙姜
50g
、
干葱头
50g
、
姜片
3片 、
蒜片
2瓣
、
青葱白
2根
、
彩椒
90g（红黄绿各30g） 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 1.将沙姜洗净，切成碎备用
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2/5
点击查看大图 2.走地鸡块洗净，沥干水分，加入沙姜粉、鸡粉、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟备用
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3/5
点击查看大图 3.酱汁制作：碗中倒入生抽、料酒、老抽、白糖、沙姜粉、白胡椒粉、香油、清水，搅拌均匀备用
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4/5
点击查看大图 4. 热锅倒油，倒入腌制好的鸡块，中小火煎至两面金黄，盛出备用（我这里大概用了10分钟）
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最后一步
点击查看大图 5.不需要洗锅，直接加入姜片、蒜片、葱白、干葱头、沙姜碎爆香，再加入鸡块翻拌均匀倒入第三步调好的酱汁，炒匀，最后加入彩椒，煮到收汁，香喷喷起锅！
小贴士
1.鸡种的选择很重要哦，尽量选择走地鸡，实在没有可以用三黄鸡 2.没有沙姜粉，可以直接用新鲜的沙姜代替哦 3.这道菜主要是生煎至熟，不用加水焖哦，这样鸡的味道才不会流失在汁里
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展开全部5个步骤
发布于 2021-08-16
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