经典浓郁丝滑巧克力蛋挞#一周减脂不重样#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取出9个蛋挞皮,放在烤盘上常温化冻。
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2/8
点击查看大图 取40g70%可可脂巧克力币加入80g淡奶油水浴加热,至巧克力币完全融化备用。(温度不要太高,保持在70℃左右即可)
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点击查看大图 可以看照片,外面的水浴温度保持在70℃左右,巧克力就会完全溶解。
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点击查看大图 在碗里放入80g鲜牛奶、7g低筋面粉、35g细砂糖、2个鸡蛋的蛋黄(重约32g)、7g炼乳搅打均匀。(炼乳没有就略过不放吧,奶香味会淡一点儿)
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点击查看大图 再将步骤2中溶解好的巧克力淡奶油液倒入,搅拌均匀。
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点击查看大图 将液体过滤。
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点击查看大图 倒入九个蛋挞皮中,别人都说是倒8分满即可,我是喜欢倒得满满的,一口下去馅料足足的。
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热210℃烤22分钟即可,40L以下的烤箱,烤到15分钟左右的时候最好上面加锡纸,以防表面巧克力烤焦。
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展开全部8个步骤
发布于 2021-08-14
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