辣子鸡
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时间：30分钟
食材清单
三黄鸡
半只
、
辣椒
适量 、
花椒
30粒 、
胡椒粉
1勺 、
盐
1勺 、
料酒
1勺 、
淀粉
2勺 、
葱
1根 、
蒜
2瓣 、
芝麻
适量 、
生抽
2勺 、
孜然
适量
、
香菜
1根 、
耗油
1勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备好所需材料
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2/9
点击查看大图 鸡肉去骨切成小块，冷水下锅，放入一勺料酒煮开后捞出
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3/9
点击查看大图 捞出的鸡块用清水洗去浮沫。
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4/9
点击查看大图 鸡块里加入料酒，盐，白胡椒粉，生抽，耗油，淀粉腌制20分钟
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5/9
点击查看大图 辣椒切断，用清水浸泡一会，花椒也泡下，辣椒泡水不容易糊。
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6/9
点击查看大图 起锅烧油，油要多些，下去鸡块炸5-6分钟捞出，油在加热，倒入鸡块复炸2分钟左右捞出
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7/9
点击查看大图 锅底留油，下去蒜瓣炒香
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8/9
点击查看大图 加入辣椒和花椒超出香味
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最后一步
点击查看大图 倒入鸡肉翻炒均匀，转小火加孜然调味，撒上芝麻拌匀。就完成了。
小贴士
鸡块切小些，更容易炸的酥脆。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-08-14
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