粉蒸排骨（自制蒸肉米粉）
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时间：30分钟
食材清单
排骨
1根 、
大米
70g 、
珍珠糯米
50g
、
姜
4片 、
蒜
3瓣 、
料酒
2g 、
生抽
1.5勺 、
盐
2克 、
芝麻
3克 、
花生
6粒 、
花椒
6粒 、
八角
1/4个 、
辣椒
1/3个 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 蒸肉粉做法：1.将大米和珍珠糯米淘洗干净，沥干水分约1小时。2.将锅放置电磁炉上，先加入大米、糯米翻炒。再依次加入花生、花椒粒、辣椒、盐一点（约0.5g)、八角，先中火去除水分，再用小火炒香，略微变色，再加入芝麻，炒至米黄色。3.用料理机研磨成细粉，稍微有点颗粒，口感更好！
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2/5
点击查看大图 将排骨清洗干净，加入切好的生姜、蒜末、料酒、生抽搅拌，按摩排骨数分钟，再放置30分钟-1小时，入味。
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3/5
点击查看大图 碗底放入胡萝卜均匀铺好（放芋头更易吸油，更香）！
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4/5
点击查看大图 将每块排骨都均匀的裹上蒸肉粉，铺在胡萝卜上面，电压力锅内加适量水，铺好蒸菜架，再将碗放入其中，设置蒸肉模式，蒸至30分钟。
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最后一步
点击查看大图 蒸好，撒上葱花，出成品。
小贴士
建议： 1.喜欢辣味、口味重的，调料用量可酌情增加。（我做的偏清淡口味的，主要是为了适合孩子的口味。）。 2.翻炒时，放置电磁炉更容易掌握火候，并需要时常注意翻炒。 3.家有研磨机研磨的，磨粉速度更快，更方便！
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-08-13
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