南瓜芝士软欧
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
南瓜泥
70克
、
牛奶
80-100克 、
细砂糖
20克 、
盐
2克 、
酵母粉
3克 、
黄油
20g 、
馅料
、
芝士碎
适量
、
火腿肠
2根 、
甜玉米粒
适量
烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 南瓜泥70克+牛奶80-100克,看面粉吸水量跟南瓜泥的含水量添加牛奶
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2/26
点击查看大图 加入高粉200克
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3/26
点击查看大图 加入白糖20克放一角
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4/26
点击查看大图 加入两克食盐放对角
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5/26
点击查看大图 加入3克酵母
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6/26
点击查看大图 面包机搅拌模式开启
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7/26
点击查看大图 黄油20克,室温软化
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8/26
点击查看大图 十分钟后搅出粗膜拜加入20克黄油
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9/26
点击查看大图 揉出手套膜(面包机搅拌模式10分钟加黄油,在搅拌30分钟,时间长,液体都是冷藏后的)
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10/26
点击查看大图 取出放盒子里,室温发酵45分钟(一发)
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11/26
点击查看大图 一发完成,戳洞,不回缩,不塌陷
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12/26
点击查看大图 拍打排气,南瓜面团,含水量大!可适当用点干粉,取出分割成六等分(我的是2倍量)
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13/26
点击查看大图 团圆,醒面15分钟
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14/26
点击查看大图 盖上湿布防干
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15/26
点击查看大图 馅料:甜玉米粒+火腿丁+芝士碎
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16/26
点击查看大图 醒好后,取一面团擀开
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17/26
点击查看大图 放上馅料
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18/26
点击查看大图 捏成三角形,口捏紧
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19/26
点击查看大图 翻面,整形
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20/26
点击查看大图 全部整形完成,二发放烤箱里,不启动烤箱,20分钟!取出,预热烤箱180度,10分钟(实际二发30分钟)
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21/26
点击查看大图 取出表面筛面粉,用刀割出花纹
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22/26
点击查看大图 送去预热好的烤箱180度,上下火中层,烤18分钟
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23/26
点击查看大图 发起来了,颜色好漂亮!
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24/26
点击查看大图 时间到,取出放烤网上,放置温热,密封保存
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25/26
点击查看大图 晒晒,太好看,不亮亮相,都对不起它
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最后一步
点击查看大图 装袋,打包
4/26
展开全部26个步骤
发布于 2021-08-13
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