#我的养生日常-远离秋燥# 斑斓椰蓉小吐司，风味独特
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
吐司粉
260g
、
斑斓粉
25g
、
奶粉
15g 、
淡奶油
40g 、
蛋白液
40g
、
牛奶
125g 、
炼乳
10g 、
细砂糖
30g 、
黄油
25g 、
耐高糖酵母
4g
、
盐
1g 、
内馅：
、
海苔肉松
100g
、
沙拉酱
80g 、
椰蓉
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 把全部的材料准备好。
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点击查看大图 除黄油外的全部面团食材放入厨师机料理桶内。
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点击查看大图 套上冰袋，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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4/16
点击查看大图 加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
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5/16
点击查看大图 收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
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6/16
点击查看大图 取出面团，轻压排气，将面团称重，均分成6个小面团，简单滚圆后，松弛十分钟。
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7/16
点击查看大图 取出一个松弛好的面团，擀长。
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8/16
点击查看大图 翻面，摸上馅料。（内馅是肉松跟沙拉酱拌匀即可）
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9/16
点击查看大图 自上而下卷起来，再滚上一层椰蓉。
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10/16
点击查看大图 三个一组放入吐司盒，送入烤箱，38度发酵至八九分满。（这里是250克吐司盒）
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11/16
点击查看大图 用锋利的剪刀在中间剪一刀，挤上沙拉酱。（也可以直接不剪，直接发酵至十分满）
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12/16
点击查看大图 然后放入预热好的烤箱，上火160度下火170度烘烤35分钟左右即可。
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13/16
点击查看大图 成品照
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14/16
点击查看大图 成品照
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15/16
点击查看大图 成品照
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最后一步
点击查看大图 成品照
小贴士
1.面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整，第一次制作建议预留20克牛奶。 2.烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的，我这里使用的是柏翠6080，一定要根据自己的烤箱脾气酌情调整。 3.这里的内馅是肉松跟沙拉酱直接拌匀的，可以换成豆沙馅、花生酱等等，自己喜欢的口味都可以尝试，即使不加内馅也是可以的。
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发布于 2021-08-10
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