椰香斑斓戚风
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时间:30分钟
食材清单
#蛋黄糊#
如下↓
、
蛋黄
3个 、
白砂糖
10克 、
椰浆
40克 、
玉米油
40克 、
椰子粉
10克 、
低筋面粉
50克 、
斑斓粉【胡木叔】
8克
、
#蛋白糊#
如下↓
、
蛋白
3个 、
柠檬汁
几滴 、
白砂糖
35克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好材料(图片作为参考),用3个鸡蛋,蛋黄和蛋白分离,分别放在两个打蛋盆中。注意蛋白要放在无水无油的打蛋盆里…斑斓粉用的【胡木叔】家的,椰子粉是无糖的。
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2/11
点击查看大图 放蛋黄的打蛋盆里加入椰浆和食用油,用手动打蛋器搅拌均匀。
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3/11
点击查看大图 把低筋面粉、斑斓粉和椰子粉一起过筛到蛋黄糊里
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4/11
点击查看大图 用打蛋器翻拌均匀备用
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5/11
点击查看大图 开始打发蛋白…蛋白里加几滴柠檬汁,白砂糖在打发时分三次加入
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6/11
点击查看大图 用电动打蛋器把蛋白打发到直钩的状态
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7/11
点击查看大图 打发好的蛋白,挖三分之一到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀
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8/11
点击查看大图 再挖三分之一蛋白到蛋黄糊,翻拌均匀…最后把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆里,翻拌均匀。
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9/11
点击查看大图 把最终翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具里,拿起模具把气泡震一下。
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10/11
点击查看大图 放入预热好的烤箱,上下火150度,烤50分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤好的蛋糕,倒扣到晾网上晾凉,晾凉以后就可以脱模了,椰子味浓郁的戚风蛋糕就完成了。
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展开全部11个步骤
发布于 2021-08-10
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