#我的养生日常-远离秋燥#抹茶杏仁绣球面包
143581人浏览 · 4325人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
主面团
、
高筋面粉
230克 、
低筋面粉
30克 、
盐
2克 、
细砂糖
30克 、
牛奶
160毫升 、
酵母
3克 、
黄油
20克 、
抹茶奶酥馅
、
黄油
30克 、
糖粉
15克 、
全蛋液
15克
、
抹茶粉
1克 、
奶粉
40克 烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 准备好所需要的材料;
-
2/18
点击查看大图 往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160毫升、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克;
-
3/18
点击查看大图 启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成面团;
-
4/18
点击查看大图 制作抹茶奶酥馅料:取黄油30克,加入细砂糖15克,搅拌至融化;
-
5/18
点击查看大图 分次加入15克蛋液,搅拌均匀;
-
6/18
点击查看大图 加入抹茶粉1克和奶粉40克;
-
7/18
点击查看大图 搅拌至无干粉的泥状,冷藏备用;
-
8/18
点击查看大图 取出发酵好的面团简单手按排气;
-
9/18
点击查看大图 分出65克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
-
10/18
点击查看大图 取一个剂子擀成长方形,抹上抹茶奶酥馅料;
-
11/18
点击查看大图 自上向下卷起,然后搓长;
-
12/18
点击查看大图 用刀纵向切成三份;
-
13/18
点击查看大图 将三条编成麻花辫形状,收口捏紧;
-
14/18
点击查看大图 卷起来就是一个绣球;
-
15/18
点击查看大图 全部做好放入垫好烘焙纸的模具中;
-
16/18
点击查看大图 二次发酵后,表面刷蛋液,撒入扁桃仁片装饰;
-
17/18
点击查看大图 放入烤箱,180度烤17分钟左右(上色后记得加盖锡纸);
-
最后一步
点击查看大图 烤好的抹茶杏仁绣球面包柔软香甜;
小贴士
半糖有话说~ 1、抹茶奶酥馅料可以发挥创意做成原味的或者巧克力口味的,还可以是椰蓉的都可以; 2、编麻花辫的时候,注意让断面朝上,这样做出的绣球颜色漂亮; 3、烤制过程一定要盯住,上色后加盖锡纸,否则颜色深了卖相不好;
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-08-10
换一个做法相关分类
相关推荐