家炖海鲳鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前准备两条海鲳鱼,这次恰逢朋友喂投,便赶紧分享一下老福州的特色烹饪方法,简单又美味
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点击查看大图 将海鲳鱼祛腮祛肚肠,洗净并擦干水份。然后,分别在鱼背上,用刀将双面划上十字花刀
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点击查看大图 接着,将处理干净的海鲳鱼摆入盘中,再将洗净切好的葱、姜、蒜,均匀的铺在鱼面上
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点击查看大图 倒入一勺的生抽,一勺料酒,3克盐,5克白砂糖(这里的一勺,是喝汤用的小汤勺)这里加入的白糖,不仅起到提鲜的作用,更是这道菜的灵魂伴侣
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点击查看大图 然后包上保鲜膜,放入烧沸水的锅中,盖上锅盖,大火隔水炖8分钟
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最后一步
点击查看大图 炖好后即可出锅,太香太鲜美了。这道古早烹饪的方法,可是我们从小吃到大的美食哦~
小贴士
1、这次用的海鲳鱼,每条重量约100克。如果大条一些,蒸炖的时间,要再适当延长2分钟即可。 2、家乡的美食不可错过哦,赶紧动手试试吧。
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发布于 2021-08-09
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