发面盘丝饼#乐扣仙人掌辅食锅#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 盆中放入面粉 300克、酵母 3克、水 180克搅拌成絮状,手揉成面团,盖上保鲜膜,密封醒发两倍大
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点击查看大图 碗中加入面粉 20克、热油20克、盐5克搅拌成油酥备用
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点击查看大图 醒好的面揉面排气,切分成6份
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点击查看大图 取其中一份擀成大面片,油酥均匀涂抹在面片上
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点击查看大图 面皮自下而上卷起来,再从中间对半切开
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点击查看大图 切口朝上,沿着一端盘起来,小尾巴压在下面,擀成饼醒发十分钟
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点击查看大图 乐扣仙人掌辅食锅烧热,倒油放入面饼,表面刷油锁住水分,中小火烙制金黄熟透即可
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点击查看大图 这是简易版做法,也可以增加虾皮、葱花等食材,口感也会更加丰富
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最后一步
点击查看大图 爱吃发面饼的收藏,只需简单几步,外酥内软,凉了都不硬
小贴士
1.面粉吸水性不同,少量多次加入。 2.切口朝上,饼的花纹才漂亮。 3.全部做好要二次醒发十分钟。 4.两面烙变色要加入半杯清水,收干汁就可以出,这样饼更软,一点不硬。 5.这款饼属厚饼,需要慢火烙,以免火大表皮上色过重里边不熟
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展开全部9个步骤
发布于 2021-08-09
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