#我的养生日常-远离秋燥# 紫薯蔓越莓牛牛吐司
130003人浏览 · 4178人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 准备好全部食材。
-
2/17
点击查看大图 除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
-
3/17
点击查看大图 先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态。
-
4/17
点击查看大图 加入软化好的黄油,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
-
5/17
点击查看大图 取出面团,收拢光滑,放入发酵盒,25度发酵至两倍大。
-
6/17
点击查看大图 取出发酵好的面团,轻轻按压排气。
-
7/17
点击查看大图 然后称重均分为4份,简单收拢后松弛醒发20分钟。
-
8/17
点击查看大图 取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。
-
9/17
点击查看大图 翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛10分钟。
-
10/17
点击查看大图 取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。
-
11/17
点击查看大图 翻面,撒点蔓越莓干,再自上而下卷起来。
-
12/17
点击查看大图 两个一组放入一个牛牛吐司盒,然后放入烤箱,设置35度进行二次发酵,发酵八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
-
13/17
点击查看大图 送入预热好的烤箱,上下火160度烤制30分钟左右。
-
14/17
点击查看大图 烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可。
-
15/17
点击查看大图 成品照
-
16/17
点击查看大图 成品照
-
最后一步
点击查看大图 成品照
小贴士
1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.请尽可能的严格控制每个步骤状态,细节是非常重要的,千万不可以差不多就好。 4.文中温度、时间仅供参考,每个烤箱的脾气都有所不同,我这里使用的是柏翠6080。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-08-07
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#麻辣烫27125人看过
-
蒜香椒盐猪扒2832人看过
-
奥尔良排骨6182人看过
-
我终于对干锅肥肠下手了28831人看过
-
蛋黄奶油露馅包31533人看过
-
水晶猫爪果冻9580人看过
-
20240807 星期三 农历七月初四 这个夏天很热 继续我的早餐 早餐 5点15分起床 先炖南瓜🎃小米百合粥 煎蛋🍳后不用洗锅直接炒酱瓜 缸豆南瓜葫芦笋干菜炒一下再蒸10分钟 蒸玉米🌽和红薯🍠 鲜牛奶🥛 甜瓜
开启观赛嗨吃局 嗨fun暑假 B妈小厨 -
20240807 星期四 农历七月初五 在忙着热爱生活, 热爱所有简单美好的日子。 💕早餐 1、芹菜猪肉胡萝卜🥕水饺🥟 昨天包上的饺子馅 特意剩下三个人吃的饺子皮早上现包 汤料:紫菜虾皮榨菜猪油葱花 还摊了蛋皮丝 2、鸡肉三明治🥪 鸡肉昨晚上盒马买的 鸡胸肉切成片 用料酒耗油淀粉盐糖黑胡椒粉腌制备用 早上煎鸡蛋🍳鸡肉 还有现剥的虾仁 用生菜🥬番茄🍅紫甘蓝沙拉酱 做好吃的三明治🥪 皮哥说当中饭吃 3、煎鸡蛋🍳 4、蒸玉米🌽和红薯🍠芋艿 鲜牛奶🥛甜瓜🍈
开启观赛嗨吃局 嗨fun暑假 B妈小厨