童年回忆 糖饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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准备305克普通面粉，从普通面粉中取出5克，放在小碗里，剩下的300克普通面粉放在盆里。取出来的5克放在旁边备用。
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在300克普通面粉中加入3克酵母，稍微搅拌均匀。
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少量多次加入180克温水，划重点，一定要是温水，水温过高会烫死酵母菌，水温过低会发酵不起来，和成一个软硬适中的面团。
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盖上盖子或保鲜膜，醒发至两倍大。
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醒发的过程中，我们来调一个糖馅儿。我这里一共做了两个糖馅儿。分别是白糖馅儿和红糖馅儿。白糖馅儿=2勺白糖+1勺面粉红糖馅儿=2勺红糖+1勺面粉糖和面粉的比例为2:1即可
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这就是发好的面团，扯开呈蜂窝状，把面团拿出来，放到案板上
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揉面排气，一定要多揉一会儿
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搓成长条
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切成小剂子
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用手压或者用擀面杖擀成薄片
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包入适量馅料
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先像包包子一样收紧，注意不要露出馅料，再用擀面杖擀扁，确保没有裂缝，也不要擀得太薄，把每一个面剂都如上面的步骤操作，完成之后就可以煎了
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平底锅里刷少量的玉米油
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放入小饼，这个饼非常容易熟，一般煎20秒左右就可以翻面了
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翻面后再煎另一面，两面金黄就可以出锅了
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最后一步
真的太好吃了，但是有时候吃起来会有点口区，所以建议搭配茶水。
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展开全部16个步骤
发布于 2021-08-06
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