东南亚风味十足 ▏斑斓椰汁千层糕

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  斑斓生熟浆：1、斑斓叶洗干净后加2杯水榨汁过滤得到绿汁。

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  2、碗内倒入半杯马蹄粉，加入1杯绿汁充分搅拌均匀后过滤一遍，得到斑斓生浆。

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  3、锅中倒入半杯白糖，加入1杯绿汁煮开后熄火。取1/4生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到斑斓熟浆。4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到斑斓生熟浆。

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  椰浆生熟浆：5、倒入半杯马蹄粉，加入1杯椰浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。

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  6、锅中一杯清水煮开，半杯白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。

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  7、蒸糕：先蒸熟一层斑斓生熟浆再蒸熟另一层椰浆生熟浆，以此类推层层叠加，每层蒸3分钟左右至凝固，直至蒸完所有层数。

• 最后一步
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  8、蒸熟后先放凉，再脱模切块，清新Q弹的斑斓千层糕就完成啦。

发布于 2021-08-06

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