大肉饼 不用发面馅饼 香河肉饼 独家快手版本小朋友吃
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时间:30分钟
食材清单
五花肉馅
400g
、
葱
1把 、
花椒大料
少许(煮水用)
、
姜
3片 、
温水55℃上下
350克(活面用)
、
面粉
400克 、
盐
10克 、
味极鲜
3勺
、
耗油
1勺 、
食用油
5勺 、
白糖
一丢丢 烹饪步骤
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点击查看大图 400克面350克温水和面,面粉加盐少许
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点击查看大图 直接用筷子搅拌成黏糊糊的面团,醒面10分钟
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3/25
点击查看大图 十分钟以后搅拌一次排气,比之前的光滑了许多,再醒面40分钟
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4/25
点击查看大图 二次醒面以后更光滑了。搅拌好了放着开始调肉馅
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5/25
点击查看大图 剁肉
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点击查看大图 葱切碎
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点击查看大图 提前煮的花椒大料水,过滤一下倒进去肉馅里
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8/25
点击查看大图 肉馅加盐,食用油稍微多一些,葱姜,耗油,味极鲜,少许白糖提味。搅拌均匀,肉馅不用放太多水 稍微干一些,稀了不好包。
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9/25
点击查看大图 这样即可
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10/25
点击查看大图 肉馅调好了,面也好了
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11/25
点击查看大图 这种程度就刚好,软面团
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12/25
点击查看大图 板上多一些干面,不沾板
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13/25
点击查看大图 抓一块面团,两面弄干面,手压成饼
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14/25
点击查看大图 放上肉馅,基本上肉馅和面团一样大,就好吃
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点击查看大图 转圈包起来,随意发挥
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16/25
点击查看大图 擀面杖,从上到下,从左到右,一点点的压开,不要上去就直接擀,容易擀破皮。压开以后轻轻擀几下,翻下面再擀压几下弄到电饼铛的大小就好了
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17/25
点击查看大图 高火预热电饼铛 均匀刷油 面饼放进去 一面两分钟
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18/25
点击查看大图 翻面
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19/25
点击查看大图 再翻,总时长大约五分钟
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20/25
点击查看大图 这种程度,鼓大泡了,电饼铛就可以拔电,闷一分钟
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21/25
点击查看大图 看我的鼓的大泡,电饼铛盖子都给顶开了
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22/25
点击查看大图 出锅,对着切开,切几片随意
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23/25
点击查看大图 看
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24/25
点击查看大图 接着看 多么 如此细致的分解,你还不学做么
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最后一步
点击查看大图 皮薄馅大。软乎乎,超好吃,快手版独家大肉饼
小贴士
抓面团的时候,如果怕粘手,可以手上抹点食用油,在去抓取。配小凉菜和稀饭,吃到撑都不想停的节奏呀
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展开全部25个步骤
发布于 2021-08-06
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